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「你知道你可以再調味，它的味道就會變好了。」

我對於做菜極其不再行，總是搞不懂爆香、放料、調味、上色等等的順序，實際上這讓我做菜時感到很恐慌，只在偶爾心血來潮才會大費周章的做想吃的菜來吃。

就那樣，當時媽媽生病躺在床上，忘記爸爸煮了什麼魔幻料理，我們的胃口都神奇的消失了，好像是擔心我不吃飯，她看著我說「陳宇姮，你知道你可以再幫它調味，再調味一下味道就會變好了。」

還好2018年初，我真的踏上了做菜之路，稍微知道做菜是怎麼一回事，所以媽媽說這句話之前我已經努力加了許多魔法香料了，就跟她說「我知道。」

就算是生病很虛弱的躺在床上，媽媽講出來的話現在想來還是寓意深遠，之後我遇到一些挫折，覺得這條路是不是錯了，突然就想到這句話，菜已經煮成毫無退路了，可是我依然可以再添加香料，就像《料理鼠王》裡面的小米那樣，即使是一鍋難吃的湯，不要太早放棄，經過一翻調味它還是可以成為美味的湯。

目前廚藝還在努力當中，每次嘗試都怕失敗，所以不敢煮太多，還好「菜這種東西，即使賣相差也沒關係，把它吃掉就好了。」多年以前大學同學這樣說過，那時候我還沒開始做菜。

2022.05.12(四) 我已經不再那麼害怕做菜了

照片引用自網路